Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Pomodori
Lista ingredienti:
- di Olio D'oliva
- Abbondante di Aglio
- 300 G di Polpa Di Maiale Tagliata A Dadolini
- 5 Cl di Vino Rosso
- 500 G di Pomodori Maturi Pelati E Tritati
- Sale
- Alloro
- Peperoncino
- Formaggio Pecorino Grattugiato
- Pasta Tipo Maccheroni
Far rosolare in padella con olio e abbondante aglio tre etti di polpa di maiale tagliata a dadolini, aggiungere 5 cl di vino rosso, far sfumare, poi aggiungere 500 g di pomodori maturi e saporiti, pelati, strizzati e tritati, salare, unire alloro e peperoncino a piacere e far cuocere piano badando a non bruciare. Lessare molto al dente maccheroni 'a ferro' o vermicelloni, ripassarli nella padella col sugo, mantecandoli con pecorino grattugiato, per un paio di minuti.
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