Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Fave Secche
Lista ingredienti:
- 250 G di Fave Secche Decorticate
- 1 Cipolla Rossa Di Tropea
- 300 G di Pomodori Maturi Sbollentati E Pelati
- 200 G di Pasta Tipo Pasta Mista
- 10 Cl di Olio D'oliva
- Pepe Nero Macinato
- Formaggio Pecorino Grattugiato
Mettere a bagno per 1 notte le fave. In una pentola di terracotta contenente 100 cl d'acqua salata tuffare la cipolla affettata sottilmente e i pomodori senza semi e tagliati a dadini. Unirvi le fave e cuocere a pentola coperta e fuoco lento per circa 2 ore. Togliere la pentola dal fuoco e con un cucchiaio di legno schiacciare (ammaccare) le fave. A parte cuocere la pasta ed unirla al purè. Condire con l'olio, il pepe macinato al momento e il pecorino.
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