Categoria Ricette di Contorno, per 2 persone.
Ingrediente Principale Insalata Lattuga
Lista ingredienti:
- 2 Cespi di Insalata Lattuga
- 80 G di Carne Di Vitello Tritata
- 80 G di Carne Di Pollo Tritata
- 1 Fegatino Di Pollo
- 50 G di Ricotta
- Maggiorana
- Prezzemolo
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Carota
- 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 2 Cucchiai di Vino Bianco
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
Pulite e lavate la lattuga, privandola della parte interna e mantenendo le foglie esterne attaccate al cespo. Sbollentatela in acqua salata (che dovrete conservare) per 5 minuti. Pulite e tritate carota, sedano, cipolla, interno delle lattughe e stufate il tutto con qualche goccia di olio. Salate. Bagnate con il vino e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti. Unite le due carni, l'aglio e il fegatino tritati, rosolateli nel fondo di cottura della verdura per 10 minuti con il fegatino. Aggiungete le verdure, la ricotta, la maggiorana e il prezzemolo tritati. Aggiustate di sale. Farcite i cespi di lattuga, sistemateli in una pirofila con 1/2 bicchiere del brodo di cottura conservato. Cospargete con il formaggio grattugiato e infornate a 180 gradi per 15 minuti. Servite tiepido con olio d'oliva a parte.
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Link Ricette:
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