Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Insalata Lattuga
Lista ingredienti:
- 200 G di Pancetta Coppata
- 4 Cespi di Insalata Lattuga
- 1 Mestolo di Brodo
- 1 Scalogno
- 1 Carota
- 40 G di Burro
- 1 Pizzico di Sale
Mondate la lattuga, lavatela, scottatela in acqua salata bollente, scolatela, asciugatela e tagliuzzatela. Su dodici fettine di pancetta disponete altrettanti mucchietti di lattuga. Arrotolate e fissate l'involtino con uno stecchino. In un tegame mettete a soffriggere metà del burro indicato con lo scalogno tagliato a rondelle, la carota e la restante pancetta, tutto tritato. Adagiate gli involtini nel recipiente, girateli uno o due volte per farli rosolare leggermente, quindi irrorate con il brodo e cuocete a fuoco basso per 10 minuti. Aggiungete il restante burro, un pizzico di sale, mescolate. Rosolate a fiamma vivace, ritirate e sistemate gli involtini sul piatto da portata. Bagnate con il sugo di cottura ben ristretto e servite.
Link Ricette:
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