Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.
Ingrediente Principale Melanzane
Lista ingredienti:
- 300 G di Melanzane Grigliate (anche Surgelate)
- 150 G di Mozzarella
- 1 Barattolo di Polpa Di Pomodoro
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Mazzetto di Basilico
- 4 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Mettete a fuoco in una casseruolina l'aglio con l'olio. Appena l'aglio sarà dorato eliminatelo e unite a 3 cucchiai d'olio la polpa di pomodoro e 4 foglie di basilico. Cuocete la salsa per 6-7 minuti. Distribuite sul fondo di una teglia o di una pirofila un po' di salsa di pomodoro e un cucchiaio d'olio. Quindi coprite il fondo con le fette di melanzana, sovrapponendole per tre quarti, in modo da non lasciare spazi vuoti. Cospargete con la polpa di pomodoro e distribuitevi sopra la mozzarella tagliata a fettine sottili. Salate, pepate e infornate per 10 minuti. Appena tolta la pizza dal forno guarnitela con foglioline fresche di basilico.
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