Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Baccalà
Ricetta tipica Portogallo
Lista ingredienti:
- 350 G di Baccalà
- 3 Uova
- Noce Moscata
- Olio Per Friggere
- 500 G di Patate
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe Macinato Fresco
Bagnare il pesce per togliere il sale di conservazione. Cuocerlo in acqua salata insieme con le patate sbucciate. Togliere la pelle dal pesce e con delicatezza rimuovere le lische. Mettere polpa di pesce e patate in un macinacarne e unire alla poltiglia ottenuta i tuorli d'uovo, il prezzemolo, la noce moscata, il pepe e il sale. Intanto impastate. Quando l'impasto è omogeneo, aggiungere gli albumi montati a neve. Formare delle polpette non tanto grandi e tuffatele in olio bollente per 1 o 2 minuti. Abbassare il fuoco e friggere per altri 5 minuti. Alzare ancora il fuoco, togliere le crocchette e mettere sul fuoco le polpettine ancora da friggere. Servite con riso al pomodoro, insalata o come anti- pasto o come snack.
Link Ricette:
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