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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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venerdì 10 giugno 2011

Pollo Alla Fiorentina

Categoria Ricette di Pollame, per 4 persone.

Ingrediente Principale Pollo

Ricetta tipica Toscana, Firenze
Lista ingredienti:
  • 1 Pollo
  • 2 Uova
  • Farina
  • 1 Spicchio di Aglio
  • Prezzemolo
  • Rosmarino
  • Alloro
  • Limone
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Pulire il pollo, fiammeggiarlo, lavarlo, tagliarlo a pezzi. Tritare una manciata di prezzemolo con l'aglio e unirvi un rametto rosmarino e una foglia di alloro sminuzzati. Mettere i pezzi di pollo in una terrina, cospargerli con gli aromi preparati, versarvi sopra mezzo bicchiere di olio e il succo del limone, salarli, peparli e lasciarli marinare per circa due ore rimuovendoli ogni tanto preparare una pastella sbattendo le uova con un po' di sale e pepe e aggiungendovi, mescolando, due cucchiaiate di farina e mezzo bicchiere di latte. Mettere al fuoco una padella con abbondante olio. Scolare i pezzi di pollo dalla marinata, immergerli nella pastella ricoprendoli bene, quindi farli rosolare nell'olio caldo. Scolarli quando avranno assunto un bel colore dorato, metterli su una carta assorbente perché perdano l'eccesso di unto e lasciarli raffreddare completamente prima di metterli nel contenitore da picnic.

Video Ricette

Pollo alla cacciatora, la ricetta di Giallozafferano
Mario Bacherini - Pollo alla cacciatora
Tagliata di Cinta Senese
[animazione] Intervista ad Andrea Zingoni a Lucca Animation 2009 (An interview with Zingoni)

Link Ricette: