Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Carciofi
Lista ingredienti:
- 5 Carciofi
- 200 G di Panna
- 3 Uova
- 1 Limone
- 1/2 Cipolla
- 3 Cucchiai di Formaggio Grattugiato
- Burro
- 1 Pizzico di Noce Moscata
- Sale
- Pepe
Pulite e tagliate i carciofi a fettine sottili. Mettetele a bagno in acqua acidulata con il limone e lasciatevele per un quarto d'ora. In un tegame fate rosolare la cipolla tritata nel burro, poi aggiungete i carciofi sgocciolati. Salate, pepate con moderazione, mescolate e coprite. Cuocete per un quarto d'ora. Sgusciate le uova in una terrina, unite tre cucchiai di formaggio grattugiato, la panna, un pizzico di noce moscata, il sale e amalgamate. Poi unite i carciofi. Imburrate quattro stampini e versatevi il composto. Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Sformate e servite.
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