Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.
Ingrediente Principale Formaggio Parmigiano Reggiano
Lista ingredienti:
- 120 G di Farina 0
- 1/2 Cucchiaino di Sale
- 1/2 Cucchiaino di Senape Dolce
- 1 Pizzico di Pepe Bianco
- 1 Pizzico di Peperoncino
- 120 G di Burro
- 120 G di Formaggio Parmigiano Reggiano
- 5 Noci Tritate
- 1 Albume D'uovo
Scaldare il forno al massimo. Mettere carta da forno in due stampi. In un contenitore setacciare la farina, aggiungere il sale, il pepe, la senape, il burro morbido a pezzetti, amalgamare bene il composto, aggiungere il formaggio e mescolare bene per ottenere un impasto morbido poi stendere abbastanza sottile, poi con uno stampino largo circa 3/4 cm dei dischetti metterli sulla carta da forno dello stampo distanziandoli,tritare sottile le noci e mescolare con il peperoncino, spennellare i dischetti di pasta con l'albume leggermente sbattuto, cospargere con le noci tritate e peperoncino, abbassare un po' il forno (200 gradi) e infornare per 5/6 minuti circa. Far dorare, quindi lasciare raffreddare.
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