Ingredienti: 250 g di tagliatelle all'uovo, 800 g di piccoli scampi, 1 mazzetto di erba cipollina, 3 cucchiai di verdure per soffritto, 1 scalogno, 50 g di panna, 30 g di burro, vino bianco, olio di oliva, sale, pepe.
Preparazione: LAVATE gli scampi, sgusciateli e asciugateli delicatamente con della carta assorbente da cucina. Trasferite i gusci in una pentola con lo scalogno sbucciato e tritato, un cucchiaio di verdure per soffritto, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Versate 1 bicchiere d'acqua (deve coprire i gusci), mettete sul fuoco e portate a ebollizione. METTETE il coperchio e proseguite la cottura per 15 minuti. Fate raffreddare e filtrate da un colino a maglia stretta. TRITATE grossolanamente gli scampi e fateli rosolare con le verdure per soffritto avanzate in una casseruola con il burro e 2 cucchiai di olio. Bagnate con una spruzzata di vino, fatelo evaporare, aggiungete una punta di concentrato di pomodoro e bagnate con un mestolino del brodetto filtrato. PROSEGUITE la cottura del ragù di scampi mescolando spesso e aggiungendo man mano il brodetto necessario. Al termine aggiungete la panna. Regolate di sale, pepate e spegnete. LESSATE le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e conditele subito con il ragù di scampi. Alla fine aggiungete l'erba cipollina sminuzzata. Mescolate e servite subito.
Video ricette
Ricetta Tagliatelle con erba cipollina , ingredienti e descrizione dettagliata. ... 250 g di tagliatelle all'uovo 800 g di piccoli scampi 1 mazzetto di erba cipollina ... e asciugateli delicatamente con della carta assorbente da cucina. ... dettagli
Ricette di cucina: Secondi di Pesce - Capesante all'erba cipollina
13 ago 2010 ... Condite con il sugo di pesce, con abbondante erba cipollina tritata, ... dettagli. Ricetta: Tagliatelle con capesante e pesto di sedano. ... dettagli
Ricette di cucina - Le ricette di Giallozafferano.it
Ricette per tutti, facili e veloci da realizzare. Le ricette di cucina di ... con un poco di panna ... Risotto ai mirtilli di bosco e erba cipollina » ... dettagli
TAGLIATELLE ALL'ERBA CIPOLLINA... con lacrima! : Cooking Mama
18 mag 2010 ... Ricetta: TAGLIATELLE ALL'ERBA CIPOLLINA. DSC_1835.JPG. Ingredienti: 250gr di tagliatelle all'uovo, un mazzetto di erba cipollina, un ciuffo ... dettagli
Ricette primi: gnocchetti con piselli ed erba cipollina | Butta La ...
9 mar 2010 ... Infine l'abbondante spolverata di erba cipollina sulla pietanza da servire renderà gli ... Ricette pasta: timballo di tagliatelle con funghi e prosciutto ... Cucina sarda: le seadas (dolcetti fritti con pecorino e miele) ... dettagli
spaghetti con i fasolari ricetta con foto di cucina italiana di casa
spaghetti con fasolari e vongole, in bianco: ricetta per un primo piatto di pasta con tutta la ... erba cipollina, un mazzetto. maizena, 1 cucchiaio ... dettagli
Spaghetti con insalata di mare fredda - Ricetta - Cucina e ricette
Erba cipollina 1 dl di brodo di pesce. Sale Pepe. In una padella con metà dell' olio a ... Cucina e Ricette Ricette, vini e menù di cucina italiana ed etnica ... dettagli
Fettuccine al profumo di caviale
Ho riportato su questo sito le migliori ricette di cucina. ... cipolle e aggiungere l'erba cipollina, le falde di peperoni ridotti a striscioline e il vino. ... dettagli
Come preparare gli spaghetti freddi al tonno ed erba cipollina ...
17 lug 2010 ... Le ultime guide di Ricetta e guida cucina ... Tags: tonno, spaghetti, erba cipollina ... Le ricette di GialloZafferano sul tuo iPhone! ... dettagli
Tagliatelle al salmone - Le ricette di Mangiare bene
Tagliatelle al salmone: Riscaldate la panna con il pomodoro concentrato in una ... di salmone, tagliato a fiammifero; sale e pepe q.b.; erba cipollina q.b. ... dettagli
