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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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martedì 21 settembre 2010

Contorni - Erbe fritte in pastella

Ingredienti: 1 mazzetto di erbe aromatiche miste (prezzemolo, salvia, basilico, cerfoglio), 4 rametti di foglie di sedano verde, 2 uova, 350 g di maizena, 5 dl di acqua ghiacciata, olio per friggere, sale.

 

Preparazione: MONDATE le erbe e il sedano, lavateli e sgocciolateli bene. Con una frusta, amalgamate le uova con un pizzico di sale e l'acqua ghiacciata. Aggiungete poco alla volta la maizena, sempre battendo il composto con la frusta. IMMERGETE i rametti di erbe e di sedano nella pastella e friggeteli man mano in olio ben caldo per 1 minuto. Sgocciolateli sulla carta assorbente, salateli e serviteli subito.

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