Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Mollica Di Pane
Ricetta tipica Austria
Lista ingredienti:
- 400 G di Mollica Di Pane Raffermo
- 25 Cl di Latte Tiepido
- 4 Uova
- 100 G di Pancetta Tritata
- 50 G di Burro
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- 1 Pizzico di Noce Moscata
- 50 G di Farina
- 1 Pizzico di Sale
Ammollare 400 g di mollica di pane raffermo in 25 cl di latte tiepido. Unirvi 4 uova, 100 g di pancetta tritata e soffritta con 50 g di burro, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata, 50 g di farina e un pizzico di sale. Amalgamare bene e realizzare dal composto tante palline di 5-6 cm di diametro che saranno cotte per 15 minuti in acqua bollente, scolate con un mestolo forato e lasciate asciugare su un canovaccio di cotone. I knodel si servono in brodo di carne o asciutti, conditi con burro fuso o sugo di arrosto.
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