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Perché Soul (Me) Elena?
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giovedì 15 settembre 2011

Khao Phad Sapparod

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Calamari

Ricetta tipica Thailandia
Lista ingredienti:
  • 250 G di Calamari
  • 20 Gamberoni Puliti
  • 4 Chele Di Granchio
  • 2 Cucchiai di Olio Vegetale
  • 1100 G di Riso Al Gelsomino Bollito
  • 80 G di Polpa D'ananas A Pezzetti
  • 1 Cipolla Tagliata
  • 1 Peperone Verde Tagliato A Pezzetti
  • 4 Cucchiai di Uvetta Sultanina
  • 1 Cucchiaio di Curry
  • 1 Cucchiaino di Zucchero
  • 2 Cucchiai di Salsa Di Soia Leggera Thai
  • 3/4 Cucchiaini di Pepe Bianco In Polvere
  • 1 Pomodoro Piccolo A Pezzetti
  • 1 Ananas Grande
Preparazione:
Pulire accuratamente i calamari, pelandoli e tagliandoli ad anelli. Cuocerli in olio abbondante insieme ai gamberi. Riscaldare un po' d'olio in un wok, aggiungere il riso bollito (meglio se cotto al vapore), l'ananas a pezzetti, la cipolla e il pepe. Saltare fino a quando non si sono bene amalgamati. Aggiungere il curry in polvere, lo zucchero, la salsa di soia e il pomodoro. Incidere sull'ananas un rettangolo di circa 5x10 cm., scavare all'interno cercando di formare una piramide. Servire il riso saltato in questa barca di ananas.

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