Ingredienti: 500 g di zucchine, 4 pomodori maturi e sodi, 250 g di mozzarella, 4 filetti di acciuga sott'olio, 40 g di Grana grattugiato, 1 mazzetto di basilico, origano, 1 spicchio d'aglio, origano, pangrattato, olio di oliva, sale, pepe.
Preparazione: SPUNTATE le zucchine, lavatele e affettatele. Lavate i pomodori e tagliateli a spicchi. Tagliate a dadini la mozzarella e tritate le acciughe con il basilico e l'aglio. Mettete il trito in una terrina, unite 6 cucchiai di olio, il Grana grattugiato, un pizzico di origano e 2 cucchiai di pangrattato. UNITE al trito le verdure preparate. Regolate di sale, pepate e mescolate. Ungete con un filo d'olio 4 tegliette, spolverizzatele con un po' di pangrattato e distribuitevi il composto. METTETE le tegliette in forno preriscaldato a 200° e fate cuocere per 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
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