Categoria Ricette di Primo, per 6 persone.
Ingrediente Principale Albicocche
Lista ingredienti:
- 1000 G di Patate
- 280 G di Burro
- 50 G di Semolino
- 250 G di Farina
- 1 Uovo Intero
- 2 Tuorli D'uovo
- 1000 G di Albicocche
- Sale
- Zucchero In Dadi
- Zucchero
- 150 G di Pangrattato
- Cannella In Polvere
Lessare le patate, sbucciarle, lasciarle intiepidire e passarle. Mescolarle con il burro ammorbidito, il semolino e una presa di sale. Aggiungere l'uovo e i tuorli e la farina setacciata e lavorare fino a ottenere una pasta liscia che verrà lasciata 1/2 ora a riposare. Stendere la pasta fino ad ottenere uno spessore di circa 1/2 cm sul piano infarinato e ritagliare dei quadrati di 8-10 cm. Dopo aver inserito un cubetto di zucchero nelle albicocche, avvolgerle nei quadrati di pasta. Lessarle per circa 10 minuti in acqua salata a fuoco basso. Fondere il resto del burro, rosolarvi il pangrattato e rotolarvi gli gnocchi ben sgocciolati. Cospargerli di zucchero e di cannella in polvere.
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