Ingredienti: 4 peperoni, 1 fetta grossa di pane per tramezzini senza crosta, 12 olive verdi, 12 olive nere, caciocavallo 100 g,1 cucchiaio di capperi sotto sale, 4 pomodori secchi, 1 cucchiaino colmo di origano secco, 4 cucchiai di olio, sale.
Preparazione: ABBRUSTOLITE i peperoni sotto il grill del forno, poi metteteli in una terrina e copriteli con un foglio di carta di alluminio. Lasciateli raffreddare. PELATE i peperoni con molta delicatezza per evitare di romperli, tagliate la calotta ed eliminate tutti i semi che contengono all'interno. RIDUCETE a dadini il pane e tostatelo sotto il grill del forno, tagliate a tocchetti il caciocavallo e i pomodori secchi e riunite questi Dosi in una terrina. AGGIUNGETE al composto le olive snocciolate, i capperi sciacquati sotto l'acqua corrente, l'origano e un pizzico di sale e mescolate. IMBOTTITE i peperoni e disponeteli in una teglia rivestita con carta da forno. Irrorateli con 1 cucchiaio di olio ciascuno, cuoceteli in forno per circa 10 minuti e servite.
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