Ingredienti: Cozze (almeno 15), 2 zucchine, 6 uova, sale, 1 cucchiaio latte, 1/2 bustina zafferano, olio.
Preparazione: Lavare le cozze. Far aprire le cozze (in microonde per 3 minuti oppure sul fuoco in una pentola con un filo di acqua). Affettare le zucchine e cuocerle in microonde per 4 minuti. Battere le uova, aggiungendo sale, cozze, zucchine e zafferano sciolto nel latte. Versare il tutto nel tegame precedentemente utilizzato per la cottura delle zucchine, inserire nel microonde e cuocere per 6-7 minuti.
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Frittata di cozze Ricetta
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