sabato 10 luglio 2010

Primi - Ravioli di porcino al timo

Ingredienti: Salvia, timo, parmigiano, burro, sale, farina, uova, porcini, ricotta, prezzemolo, aglio, pepe.

 

Preparazione: Dosi: 4 foglie di salvia, ? cucchiaino di timo, 40 gr. parmigiano grattugiato, 60 gr. burro, sale. INGREDIENTI PER LA PASTA: 250 gr. farina, 3 uova, sale. INGREDIENTI PER IL RIPIENO:, 200 gr. porcini, 100 gr. ricotta, 2 cucchiai parmigiano, 1 cucchiaino prezzemolo tritato, 40 gr. burro, 1 spicchio d'aglio, 1 albume, sale e pepe.- Lavare, asciugare e tagliare a lamelle i porcini. Mettere in una pentola 40 gr. di burro, lo spicchio d'aglio schiacciato, i funghi, salare e cuocere molto al dente. In un recipiente riunire la ricotta, i funghi, il prezzemolo, il parmigiano; spolverare con il pepe ed amalgamare bene. Tagliare con la rotella dei quadrati di pasta precedentemente preparata di 5 cm di lato. Disporre nel centro un cucchiaino di ripieno, inumidire i bordi con acqua o albume d'uovo e sigillare saldamente i ravioli a forma di triangolo. Versarli in acqua bollente ben salata, cuocere al dente, scolare e disporli sui piatti caldi. In una piccola pentola mettere 60 gr. di burro, le foglie di salvia, il timo e far imbiondire. Cospargere i ravioli di parmigiano e versare sopra il burro, dopo averlo passato attraverso un colino fine.

Video ricette

Video ricetta - Ravioli con funghi porcini su crema di cavolfiore
Ravioli di porcino al timo Ricetta
Dosi: 4 foglie di salvia, ½ cucchiaino di timo, 40 gr. parmigiano grattugiato, 60 gr. burro, sale. INGREDIENTI PER LA PASTA: 250 gr. farina, 3 uova, sale. dettagli
 
Ricetta Ravioli con funghi porcini Bontà di Ripieno Buitoni su ...
Vuoi aggiungere la ricetta al tuo ricettario? Ricette Ravioli con funghi porcini Bontà di Ripieno Buitoni su ... Decorare con foglie di timo e qualche goccia di olio a crudo. ... Ho nostalgia della cucina di un tempo. Ho un bambino/i ... dettagli
 
Ricetta Ravioli fritti di gamberoni con porcini e crema all'aglio ...
Ravioli fritti di gamberoni con porcini e crema all'aglio: scopri la ricetta sul canale Cucina del Corriere della Sera! Troverai moltissime ricette gustose ... dettagli
 
Ravioli ripieni di funghi - Le ricette di Mangiare bene
Ravioli ripieni di funghi: Sulla spianatoia mettete la farina a fontana con in ... timo, maggiorana, prezzemolo); sale, pepe; 200 gr. di funghi porcini ... dettagli
 
YouTube - Video ricetta - Ravioli con funghi porcini su crema di ...
Video ricetta Buitoni - Ravioli con funghi porcini Bontà di ripieno su ... Decorare con foglie di timo e qualche goccia di olio a crudo. ... queue Video ricetta facile: Ravioli al sugo con ripie...1111 viewsincucinacondaniela · 4:37 ... dettagli
 
Le lumache - Ricette
Esse era apprezzate dai Greci e dai Romani; nel trattato di cucina di Apicio, ..... buccia d'arancio o mezzo arancio, una rametto di timo, sale, pepe e un peperoncino. .... Lumache del buongustaio al tartufo - Ricetta di A. Escoffier .... Ravioli di lumaca e funghi. Ingredienti: 6 lumache - 80 gr. di porcini - 80 ... dettagli
 
Cuochella: Ravioli ai porcini con olio alle nocciole e timo
25 ott 2009 ... 500 gr ravioli ai porcini (vedi ricetta) • 40 gr nocciole pelate • 40 gr pecorino di Pienza • timo fresco • 8 cucchiai olio • sale q.b. ... dettagli
 
CIELO :: 2 chef su Cielo
Le ricette di Laura Ravaioli. Dal lunedì al venerdì alle 11.30 ... propone una cucina tradizionale per tutti i giorni con i classici della cucina italiana, ... Ravioli fritti di cioccolato e nocciole con pinacolada in shot ... 6 scampi interi , 1 porcino (o finferli puliti) , 1 ginger pelato , Timo limonato o ... dettagli
 
Vizio & Sfizio - Ricette
Home · Filosofia · I Nostri Prodotti · Pacchi Regalo · Ricette di Cucina · Per parlare con Noi ... (scarica) Aperitivo di salmone e porcini (finger food) ... ( scarica) Capesante grigliate al timo con crema di zucca e pancetta affumicata ( antipasto) ... (scarica) Ravioli di Castelmagno con olio alle nocciole (primo) ... dettagli
 
Tagliatelle alla bolognese profumate al timo e scaglie di grana ...
Corsi di cucina · Tradizione gastronomica italiana .... Insalatina tiepida di coniglio e porcini · Lasagne alla napoletana ... Ravioli del Pim con caprino ed erbette e pesto leggero ... Fegato di mongana (vitella da latte) alla veneziana. È una ricetta tratta da L'Apicio moderno (1790) del contemporaneo Francesco ... dettagli