Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Pane Raffermo
Lista ingredienti:
- 400 G di Pane Lucano Raffermo (o Pane Pugliese Raffermo)
- 150 G di Insalata Cicoria Di Campo Già Pulita
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
- 2 Uova
- 80 G di Guanciale Di Maiale
- 1 Pezzo di Salsiccia Fresca
- 100 Cl di Brodo Di Carne
- Sale
- Peperoncino
Sminuzzare la cicoria lavata. Soffriggere il guanciale a dadini nell'olio; aggiungere la salsiccia sminuzzata, la cicoria e il pane fatto a pezzi, quindi il brodo. Aggiustare di sale e cuocere per circa 1 ora. Unire le uova sbattute e il peperoncino sbriciolato e servire.
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