Ingredienti: 400 g di pasta corta, 1 fetta di bresaola di 200 g, 200 g di giardiniera sott'aceto, 1/2 limone, maionese, olio, 1 cucchiaio di senape, sale, pepe.
Preparazione: Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e tenerla per qualche istante sotto il getto dell'acqua fredda per arrestarne la cottura. Scolarla ancora, poi trasferirla in un piatto da portata e condirla subito con 1 filo d'olio, la senape e 3 cucchiai di maionese, mescolati insieme. Pepare e unire la bresaola tagliata a pezzetti piccoli e la giardiniera sottaceto. Sbucciare al vivo il limone, tagliarlo a pezzetti, unirlo alla pasta, mescolando.
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