Ingredienti: un piccolo melone circa kg 1, 200, filetti di rombo circa g 400, panna per cucina g 300, yogurt magro, limone, prezzemolo, vino bianco secco, sale, pepe.
Preparazione: Salate e pepate i filetti di pesce, disponeteli in una pirofila, piegati in due, irrorateli con mezzo bicchiere di vino e cuoceteli nel forno a microonde per 3' a potenza massima (in alternativa, a vapore per 10'). Tagliate il melone in 4 parti, privatelo dei semi, sbucciatelo, quindi da ogni spicchio ottenuto ricavate delle fette sottili. Disponetele a ventaglio su 4 piatti individuali. Mettete sui piatti anche i filetti di pesce, giunti a cottura. Preparate la salsa: mescolate in una ciotolina la panna, lo yogurt e mezzo cucchiaino di succo di limone, filtrato. Salsate il pesce con quanto preparato e guarnite la preparazione con un pizzicone di foglie di prezzemolo, tritate.
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