Ingredienti: 4 fette di nasello, 1/2 cipolla, 1/2 spicchio d'aglio, prezzemolo, 250 g di pomodori pelati, 200 g di funghi champignon, burro, 1 bicchiere di vino bianco secco, sale, pepe.
Preparazione: Mondare e lavare i funghi, tagliarli a fettine sottili e farli cuocere con un po' di burro. In una pirofila, unta abbondantemente di burro, disporre le fette di nasello salate e pepate. Cospargerle con 1 trito preparato con la cipolla, l'aglio e il prezzemolo, unire i pomodori tritati, i funghi già cotti e il vino bianco. Dall'inizio dell'ebollizione continuare piano la cottura per circa 1/4 d'ora e poi servire.
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