Ingredienti: 70 gr di mortadella tritata, 600 gr di patate, 80 gr di burro, 70 gr di fontina a dadini, 2 uova, 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata, 3 cucchiai di pane grattugiato, sale.
Preparazione: Lessare le patate in acqua salata. Passarle, unire 50 gr di burro, la scorza di limone e mescolare, unire le uova leggermente sbattute. Ungere lo stampo con un po' di burro, cospargere con pangrattato e disporvi la metà della purea, la mortadella e la fontina. Ricoprire con il resto della purea, livellare, spolverizzare con pangrattato e distribuire il burro. Passare in forno caldo per 30'.
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