Ingredienti: (dose per 4 persone) spinaci freschi g 100, maionese g 80, una fetta di prosciutto cotto g 50, un avocado, una carota, mezzo melone bianco, limone, Tabasco, trito aromatico (erba cipollina, prezzemolo), sale, pepe.
Preparazione: Tagliate l'avocado a fettine, passatele con mezzo limone per evitare che anneriscano, quindi mettetele nelle ciotoline individuali insieme con le foglie degli spinaci, il prosciutto a dadini, perline di carota (per farle, usate un piccolo scavino) e palline di melone ricavate dalla polpa scavata con l'apposito attrezzino. Condite il misto con una salsina preparata con la maionese diluita con il succo di mezzo limone e insaporita con gocce di Tabasco, un pizzico di trito aromatico, sale e pepe.
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