Ingredienti: 400 g di riso, 40 g di burro, 8 cetriolini sottaceto, una decina di olive verdi snocciolate, sale, pepe.
Preparazione: Cuocere il riso al dente. Nel frattempo far fondere il burro in una casseruola ed aggiungere i cetriolini tagliati a fette sottili e regolari. Scolare il riso e, quando sarà tiepido, condirlo con la salsa ai cetriolini, aggiungendo le olive e, a piacere, un'abbondante macinata di pepe.
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