Ingredienti: 1,5 kg di coniglio a pezzi, 80 g di burro, 1 spicchio d'aglio, 1/2 bottiglia di spumante secco, rosmarino, 1 foglia d'alloro, olio, sale grosso.
Preparazione: Sciacquare ed asciugare i pezzi di coniglio. Soffriggere l'aglio, il rosmarino e l'alloro in poco olio e burro. Aggiungere il coniglio e farlo insaporire e rosolare rigirandolo spesso. Condirlo con il sale grosso, bagnarlo con lo spumante e cuocerlo a fuoco lento per circa 1 h.
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