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Perché Soul (Me) Elena?
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lunedì 27 settembre 2010

Pizze e rustici - Torta genovese di spinaci

Ingredienti: 200 gr di farina, 1 uovo, sale, olio.

 

Preparazione: Lessare gli spinaci, strizzarli, tritarli e soffriggerli nel burro con la cipolla e il prezzemolo. Unire l'uovo e il parmigiano. Nella farina posta a fontana mettere l'uovo, il sale e poco alla volta tanta acqua tiepida quanto basta ad ottenere un impasto omogeneo. Ricavarne 2 dischi. Foderare una tortiera unta, disporvi gli spinaci, coprire con il 2° disco e infornare a 200° per 35' circa.

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