Ingredienti: 350 g di patate, 300 g di zucchine, 150 g di cipolle, 300 g di pomodori perini, origano, pecorino grattugiato, olio d'oliva, sale, pepe.
Preparazione: Scaldare il forno a 230°C. Spazzolare le patate sotto l'acqua corrente, lavare le cipolle spellate e le zucchine spuntate, quindi affettare le tre verdure. In un tegame di coccio distribuire a strati tutte le verdure, alternandole con pomodori spezzettati, origano, formaggio, sale, pepe e olio. Versare 1 mestolo di acqua e mettere in forno già caldo finché tutte le verdure saranno cotte, l'acqua sarà assorbita e la superficie avrà una crosticina dorata.
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