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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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sabato 28 agosto 2010

Contorni - Insalata d'autunno

Ingredienti: funghi porcini 300 g, prosciutto crudo a fette e sgrassato 100 g, una melagrana media, insalatine miste 200 g, un limone, un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva, 4 gherigli di noci, sale, pepe nero.

 

Preparazione: LAVATE e asciugate le insalate e spezzettate con le mani le foglie più grandi. Distribuitele sui 4 piatti singoli. Tagliate il prosciutto crudo a strisce e distribuitelo sull'insalata. SPAZZOLATE i funghi e ripuliteli accuratamente con un panno umido. Tagliateli a fette sottilissime con un coltello molto affilato o, se preferite, con l'affettatartufi. Distribuite i funghi sui piatti di insalata. Sgranate la melagrana, tritate grossolanamente le noci e spargete tutti gli ingredienti sui piatti. SPREMETE il limone e filtrate il succo. Mescolate 2 cucchiai di succo con 2 cucchiai di acqua e l'olio. Aggiungete sale e pepe e sbattete con una forchetta per emulsionare. Versate a filo sulle insalate solo quando state per servire.

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