Ingredienti: 4 tranci di salmone fresco, pancarrè 50 g, un uovo, 4 patate gialle, yogurt intero 100 g, un mazzetto di coriandolo fresco, un mazzetto di prezzemolo, burro 30 g, due cucchiai di vermut secco, sale.
Preparazione: PELATE le patate, lavatele, tagliatele a tocchetti e mettetele in acqua fredda con una presa di sale. Cuocetele per 10 minuti dal momento dell'ebollizione. Scolatele bene e tenetele in caldo. ELIMINATE la crosta dalle fette di pancarrè, sbriciolatele e riunitele nel mixer con il prezzemolo e il coriandolo lavati e asciugati accuratamente. Frullate fino a ottenere un trito omogeneo. SBATTETE l'uovo in una ciotola con una presa di sale, private i tranci di salmone della pelle e della lisca centrale e divideteli in due metà. PASSATE i filetti di pesce prima nell'uovo e poi nel trito di pane ed erbe facendolo aderire bene su tutti i lati. Cuoceteli in una padella antiaderente con il burro spumeggiante per 3-4 minuti. SPRUZZATE il pesce con il vermut, lasciate evaporare per qualche istante, regolate di sale e scolate il pesce suddividendolo già nei piatti da porzione. Versate lo yogurt nel fondo di cottura del pesce, unite le patate, fatele insaporire mescolandole e disponetele nei piatti accanto al salmone.
La cucina di GingerAndTomato.Ecco perché in riferimento alla ricetta di oggi, e per esempio, a quella di ieri , ... si tratta proprio dei così detti "grandi classici della cucina". ... A me piace molto il salmone, lo trovo un pesce estremamente gustoso e comodo da ... dettagli
Pesce spada pesto e aromi - Ricette gustose
Salmone in salsa Ricette secondi piatti di pesce. Ricette per cucinare gamberi, ... e grandi buffet, golosità per pranzi completi a partire da un semplice e ... dettagli
Indice delle ricette
Salmone arrosto con aglio, un secondo velocissimo e delizioso; Salmone in gabbia di pasta sfoglia ... Insalata di pomodori e cetrioli alla turca: perfetta per i grandi caldi ... Torte salate al formaggio (ricetta base e varianti). Cucina etnica ... Torta con panna e fragole: a base di pan di Spagna, molto semplice ... dettagli
La cucina Inglese - Le ricette di cucina di Mangiare Bene
Le Ricette di Cucina internazionale di MangiareBene ... court-bouillon aromatico e glassato poi con senape e marmellata d'arance amare: ... Grandi momenti sono la colazione e il celebre 5 o'clock tea, ... Il pane non veniva tradizionalmente servito a tavola, tranne che imburrato come accompagnamento al salmone: in ... dettagli
La cucina di Sergio: I SEGRETI DEL SALMONE AFFUMICATO = continua ...
17 gen 2009 ... A giorni vi racconterò di una mia ricetta, appresa una ventina di anni ... Chef della cucina, su come cucinare il salmone fresco agli aromi ... dettagli
Mamme in cucina: salmone allo sciroppo di acero | Mammenellarete
26 mag 2009 ... Per il concorso Mamme in cucina ecco la ricetta della nostra ... un trancio di salmone a testa; - una confezione di sciroppo d'acero (nelle grandi città si può trovare nei ... Con la mezzaluna sminuzzate con cura le erbe aromatiche, quindi posate il trito sul pesce e l'olio extravergine. ... dettagli
• Ricette Antipasti - Le ricette di GnamGnam - Ricette con foto ...
I rotolini di salmone sono fratelli maggiori dei rotolini estivi che feci qualche mese fa. ... Una di quelle ricette di cucina che ti permettono di usare le piccole ... Alle patate aggiungete anche le erbe aromatiche sminuzzate. ... Aggiungere la farina di mais e mescolare una decina di minuti a fuoco moderato. ... dettagli
Ricetta Rotolo di branzino e salmone affumicato alla verza ...
6 grandi foglie di verza; • 200 g di salmone affumicato tagliato a fettine sottili ... arrotolate il rettangolo e legatelo con refe da cucina. ... È un mazzetto di aromi freschi tenuto assieme con spago affinché si possa facilmente ... dettagli
Ricette di Pesce | Mea Culpa Gourmet
Ancora una ricetta di pesce in favore di bambini (grandi e piccini) che .... Tag : zucchine + piatti di pesce + primi piatti + ortaggi + spezie + aromi ... una fetta di salmone a persona una due patate a persona (a seconda della grandezza) ... facili + piatti di pesce + pesce + salmone + ricette per principianti ... dettagli
Espresso | Cucina » I magnifici '70 tra panna e salmone: che ...
21 ago 2008 ... Erano i mieie modesti primi tentativi di cucina quando ero piccolo .... a tutti i costi diversi usando aromi importati senza sapere che certe .... quindi se ti stufavi di mangiare piatti preparati secondo le ricette della nonna (e .... Per abbattere i costi le grandi aziende produttrici di Champagna ... dettagli
