Ingredienti: cappelle di funghi champignon 300 g, pancarrè integrale 50 g, uno spicchio d'aglio, un cucchiaio colmo di prezzemolo tritato, 3 filetti di acciuga sott'olio, un cucchiaino d'olio d'oliva, sale.
Preparazione: PULITE le cappelle degli champignon con carta assorbente da cucina leggermente umida. Stendete i filetti di acciuga su un altro foglio di carta assorbente asciutto e ripiegatelo per assorbire tutto l'olio. SBUCCIATE lo spicchio d'aglio e sminuzzatelo. Frullate il pane per ridurlo in briciole e unitevi i filetti di acciuga tritati e il prezzemolo. Salate e frullate brevemente con un cucchiaino d'olio d'oliva per amalgamare il tutto. RIEMPITE le cappelle dei funghi con il composto e allineatele in una pirofila tappezzata con un foglio di carta da forno. Cuocete nel forno già caldo a 190° per circa 15 minuti o finché la superficie sarà ben dorata. Servite caldo o tiepido.
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