Ingredienti: filetto di branzino già pulito 600 g, un mazzetto di ravanelli, 2 rametti di aneto, un finocchio, il succo di un limone, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Preparazione: PULITE il finocchio, eliminate le foglie esterne dure e spesse, tagliatelo a metà, lavatelo accuratamente e affettatelo il più finemente possibile. Lavate i ravanelli e tagliateli a bastoncini. DIVIDETE nei piatti singoli il pesce affettato molto sottile. Salate a piacere e spolverizzate con una macinata di pepe. COSPARGETE il carpaccio con il finocchio, i ravanelli e l'aneto tagliuzzato. Irrorate col succo di limone e un filo d'olio d'oliva. Servite subito.
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