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Perché Soul (Me) Elena?
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martedì 27 settembre 2011

Insalata Esotica

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Cocco

Lista ingredienti:
  • 1 Cespo di Insalata Lattuga
  • 1 Peperone Rosso
  • 2 Pomodori
  • 100 G di Polpa Di Cocco
  • 200 G di Polpa D'ananas Fresco
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 1 Limone
  • 6 Cucchiai di Olio D'oliva
  • 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino
  • 4 Cucchiai di Rum
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Mondare la lattuga e tagliarla a listarelle. Unire i pomodori a spicchi, il peperone a striscioline, il cocco a lamelle e l'ananas a dadini. Spruzzare con 4 cucchiai di rum e con 1 cucchiaino di limone. Mescolare aglio tritato, la scorza grattugiata di 1/2 limone, 6 cucchiai di olio, 1 di aceto, sale e pepe. Versare sull'insalata, mescolare e servire.

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