Ingredienti: 400 g di chiodini, 6 uova, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo tritato, 4 cucchiai d'olio, sale, pepe.
Preparazione: Pulire molto bene i chiodini. Versare l'olio in una casseruola e farvi rosolare l'aglio, quindi unire i funghi; a fine cottura salare, pepare e unire il prezzemolo. Sbattere le uova in una terrina, unirvi i funghi cotti e versare il tutto in una padella ben unta. Lasciar cuocere il pasticcio a fuoco lento e girarlo appena rappreso; poi dopo averlo ben cotto da ambedue le parti, rovesciarlo su un piatto di portate e servire.
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