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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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lunedì 13 settembre 2010

Secondi di Formaggio - Crostini neri con mozzarella

Ingredienti: pane nero di segale 4 fette, una mozzarella affumicata (200 g) ,aringhe affumicate 100 g, burro 30 g. Per la salsa

 

Preparazione: EMULSIONATE la senape all'olio, diluite con un cucchiaio di acqua tiepida e sbattete con una forchetta finché è una salsina omogenea. Lavate e tritate uno dei due rametti di aneto. Aggiungete il trito alla salsa. FATE a fettine la mozzarella, a pezzetti le aringhe. Tenete le une e gli altri da parte. Tagliate in due ogni fetta di pane nero e spalmatele con il burro. TRASFERITELE sulla placca del forno, mettetele sotto il grill ben caldo per 5 minuti. Disponete un paio di fettine di mozzarella e tre pezzettini di aringa su ogni crostino e irrorate con un cucchiaio di salsa. Decorate con qualche ciuffetto di aneto.

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