Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Fagioli
Ricetta tipica Austria
Lista ingredienti:
- 1 Cipolla
- 2 Carote
- 4 Coste di Sedano
- 1 Porro
- 50 G di Lardo Tritato
- 150 Cl di Acqua Calda
- Sale
- Pepe
- 300 G di Fagioli Freschi
- 100 G di Verza Tagliata Finemente
- 200 G di Orzo Perlato Già Lessato
Tritare assieme 1 cipolla, 2 carote, 4 coste di sedano e 1 porro e soffriggerli con 50 g di lardo tritato. Coprire con 150 cl di acqua calda, salare, pepare e aggiungere 300 g di fagioli freschi. Cuocere a fiamma dolce per un'ora e aggiungere 100 g di verza tagliata finemente. Quando i fagioli sono cotti unire 200 g di orzo perlato già lessato. Far riposare per 15 minuti per far amalgamare i sapori e servire.
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