Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Melanzana
Lista ingredienti:
- 2 Uova
- 200 G di Farina
- 100 G di Formaggio Quartirolo
- 100 G di Panna
- Olio Per Friggere
- 2 Pomodori Pelati
- 20 G di Cipolla
- 50 G di Formaggio Grana
- 100 G di Melanzana
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Stendere la sfoglia di acqua e farina e tirare la sfoglia; ricavarne dei tagliolini e cuocerli in acqua bollente salata. Cuocere la polpa di pomodoro in una padella con olio, cipolla tritata preimbiondita; a cottura mantecarvi la pasta scolata al dente. Nel frattempo tagliare a fette le melanzane, passarle nella farina e friggerle; scolarle su carta assorbente e farcirle con la pasta al sugo; arrotolarle a mo' di involtini. Napparli con una fonduta di quartirolo disciolto in panna bollente e cospargerli di grana grattugiato. Infornare per 10 minuti a 180 gradi.
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