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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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sabato 17 settembre 2011

Involtino Di Melanzana Ripieno Di Tagliolini Con Crema Di Quartirolo

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Melanzana

Lista ingredienti:
  • 2 Uova
  • 200 G di Farina
  • 100 G di Formaggio Quartirolo
  • 100 G di Panna
  • Olio Per Friggere
  • 2 Pomodori Pelati
  • 20 G di Cipolla
  • 50 G di Formaggio Grana
  • 100 G di Melanzana
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Stendere la sfoglia di acqua e farina e tirare la sfoglia; ricavarne dei tagliolini e cuocerli in acqua bollente salata. Cuocere la polpa di pomodoro in una padella con olio, cipolla tritata preimbiondita; a cottura mantecarvi la pasta scolata al dente. Nel frattempo tagliare a fette le melanzane, passarle nella farina e friggerle; scolarle su carta assorbente e farcirle con la pasta al sugo; arrotolarle a mo' di involtini. Napparli con una fonduta di quartirolo disciolto in panna bollente e cospargerli di grana grattugiato. Infornare per 10 minuti a 180 gradi.

Link Ricette: