Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.
Ingrediente Principale Zucchine
Lista ingredienti:
- 1 Peperone Rosso
- 1 Peperone Giallo
- 2 Melanzane
- 4 Zucchine
- Basilico
- Prezzemolo
- 1 Spicchio di Aglio
- 2 Cucchiai di Pangrattato
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva
- 1 Cucchiaio di Capperi
- 1 Cucchiaino di Pasta D'acciughe
- 300 G di Mozzarella
- Sale
- Pepe
Grigliare melanzane e zucchine a fette. Abbrustolire i peperoni e dividerli in falde. Tritare basilico, prezzemolo e capperi, unire il succo di aglio, poco olio e la pasta d'acciughe. Spalmare il composto sulle verdure, disporvi un cilindretto di mozzarella, formare degli involtini, metterli in una pirofila unta, cospargere con pangrattato e olio e gratinare in forno.
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