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sabato 17 settembre 2011

Involtini Sfiziosi

Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.

Ingrediente Principale Zucchine

Lista ingredienti:
  • 1 Peperone Rosso
  • 1 Peperone Giallo
  • 2 Melanzane
  • 4 Zucchine
  • Basilico
  • Prezzemolo
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 2 Cucchiai di Pangrattato
  • 3 Cucchiai di Olio D'oliva
  • 1 Cucchiaio di Capperi
  • 1 Cucchiaino di Pasta D'acciughe
  • 300 G di Mozzarella
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Grigliare melanzane e zucchine a fette. Abbrustolire i peperoni e dividerli in falde. Tritare basilico, prezzemolo e capperi, unire il succo di aglio, poco olio e la pasta d'acciughe. Spalmare il composto sulle verdure, disporvi un cilindretto di mozzarella, formare degli involtini, metterli in una pirofila unta, cospargere con pangrattato e olio e gratinare in forno.

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