Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.
Ingrediente Principale Vitello
Ricetta tipica Lazio
Lista ingredienti:
- 8 Fettine di Fesa Di Vitello
- 50 G di Olive Verdi Snocciolate
- 4 Acciughe
- 1 Cucchiaio di Capperi
- 2 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 1 Uovo
- 1 Peperone Rosso
- 1 Peperone Verde
- 1 Cipolla
- 30 Cl di Passato Di Pomodoro
- Prezzemolo Tritato
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Tritate le olive con i capperi e le acciughe. Riunite il tutto in una ciotola e aggiungetevi l'uovo sbattuto e il pecorino. Appiattite la carne, spennellatela d'olio e suddividete il ripieno sulle 8 fette. Arrotolatele legandole con refe da cucina. Mondate i peperoni e tagliateli a listarelle. Fate appassire la cipolla tritata in una padella con 4 cucchiai di olio; unite i peperoni, rosolateli, salate, pepate, coprite e cuocete per 10 minuti. Unite alla salsa gli involtini, lasciateli insaporire e versate 30 cl di passato di pomodoro e un mestolo d'acqua. Cuocete a fuoco basso per 30 minuti, cospargete di prezzemolo e servite.
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