Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.
Ingrediente Principale Vitello
Ricetta tipica Sicilia
Lista ingredienti:
- 400 G di Carne Magra Di Vitello A Fette Sottili Uguali
- 50 G di Sugna
- 180 G di Pangrattato
- 200 G di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 1 Spicchio di Aglio
- 2 Cipolle Bianche
- 1 Cucchiaio di Pinoli
- 1 Cucchiaio di Uvetta Sultanina
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Sulla carne già tagliata e battuta, spalmate la sugna. Preparate l'impasto con la maggior parte del pangrattato, che avrete abbrustolito in padella, il pecorino, una cipolla tritata, l'uva passa, i pinoli, sale e pepe. Adagiate sulla carne l'impasto e avvolgete le fettine su se stesse, avendo cura di chiudere bene le estremità per evitare che il ripieno fuoriesca. Adesso, con uno spiedino, infilzate gli involtini mettendo tra l'uno e l'altro una foglia di alloro ed una di cipolla. Oliateli e passateli nel rimanente pangrattato non abbrustolito, che avevate messo da parte. Gli involtini siciliani vanno cotti alla brace, ma se ciò non è possibile, si possono fare in forno o alla piastra. Una volta cotti (i tempi di cottura sono analoghi) servite in tavola su di un piatto largo.
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Link Ricette:
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