Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Insalata Belga (indivia)
Lista ingredienti:
- 100 G di Insalata Belga (indivia)
- 300 G di Fagiolini Fini
- 100 G di Foie Gras
- Olio D'oliva
- Succo Di Limone
- Sale
Lessare i fagiolini in acqua salata e scolarli al dente. Lavare, asciugare e spezzettare l'indivia. Preparare una citronnette emulsionando succo di limone, olio e sale. Condire fagiolini e indivia con la salsina. Su un piatto da portata disporre uno strato di indivia, coprirla con i fagiolini. Affettare il foie gras facendo attenzione a non romperlo e adagiare le fette sull'insalata. Servire subito.
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