Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Fagioli
Lista ingredienti:
- 300 G di Fagioli
- 2 Fettine di Prosciutto Crudo
- 150 G di Olio D'oliva
- 1/2 Cavolo Nero
- 4 Cimette di Cavolfiore
- 10 Foglie di Bietola
- 1 Patata
- 1/2 Spicchio di Aglio
- 1 Cipolla
- 1 Bicchiere di Passato Di Pomodoro
- 1 Gambo di Sedano
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Fresco Tritato
- Sale
- Pepe
Tenete a bagno i fagioli per due/tre ore poi lessateli in acqua salata con moderazione. In una pentola scaldate l'olio e insaporitevi un trito di aglio cipolla, prosciutto e sedano. Quando hanno preso colore unite le cimette di cavolfiore sbriciolate, le foglie di cavolo e di bietola tagliuzzate, la patata a pezzetti. Salate, pepate e versate nel recipiente anche il passato di pomodoro. Aggiungete via via i fagioli con la loro acqua di cottura tranne due mestoli che frullerete e poi aggiungerete a cottura ultimata per addensare questa saporita, gustosa zuppa.
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