Zuppa di calamari

Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.

Ingrediente Principale Calamari

Lista ingredienti:

• 200 G di Fagioli Del Purgatorio
• 400 G di Calamari
• 2 Spicchi di Aglio
• Rosmarino
• Salvia
• Timo
• Basilico
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale
• 1 Macinata di Pepe
• Pane Casereccio Raffermo

Preparazione:
Lessare i fagioli in 200 cl d'acqua con uno spicchio d'aglio salando verso la fine. Pulire e lavare i calamari e tagliarli ad anelli. A parte imbiondire uno spicchio d'aglio nell'olio con le erbe aromatiche, quindi toglierli e unire i fagioli cotti con la loro acqua e portare ad ebollizione. Unire i calamari, regolare di sale e portare a cottura. Servire con una macinata di pepe su crostini di pane.

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