Ingredienti: 100 g di mascarpone, 1 cucchiaio di zucchero a velo e 1 di liquore al mandarino, 1 pera, 2 kiwi, 4 mezze albicocche sciroppate, 2 albumi, 8 savoiardi, fragole, lamponi.
Preparazione: Lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo e il liquore al mandarino. Sbucciare e tagliare a pezzetti la pera e i kiwi e a spicchi le albicocche sciroppate, tenendo da parte lo sciroppo. Montare a neve gli albumi e incorporarli al mascarpone. Ammorbidire i savoiardi nello sciroppo tenuto da parte, distribuire in coppette, unire la frutta e la crema, guarnire con fragole e lamponi e mettere in frigo per 2 ore circa.
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