Ingredienti: noce di vitello (affettata molto sottile) 600 g, 8 pomodorini a ciliegia, tonno 50 g, uno spicchio di aglio fresco, 2 rametti di origano, il succo di un limone, olio di oliva, un cucchiaino di semi di coriandolo, sale, pepe in grani.
Preparazione: SCOLATE bene il tonno dall'olio di conservazione e sbriciolatelo. Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a spicchi. Poi fate sgocciolare l'acqua di vegetazione lasciandoli su un piano di legno. TRITATE finemente l'aglio, pestate leggermente con la lama di un grosso coltello i semi di coriandolo e mescolateli, con l'aglio, al succo di limone, 2 cucchiaiate di olio d'oliva, sale e una macinata di pepe. ALLARGATE la carne direttamente nei piatti, cospargetela con i pomodori ben sgocciolati, il tonno sbriciolato e le foglioline di origano. Irrorate con la citronette e servite subito.
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