Ingredienti: Trota, Olio di oliva, Prezzemolo, Cipolla, Aglio, Sedano, Carota, Rosmarino, Vino bianco.
Preparazione: Lavare le verdure e tagliarle a pezzetti. Adagiare la trota in una teglia da forno. Aggiungervi le verdure e cospargere di olio e di sale. Chiudere la teglia con carta stagnola ed infornare a 180-190°C. Dopo un'ora, togliere la carta, girare la trota ed aggiungere del vino bianco. Infornare per almeno un'altra mezz'ora, fino a quando il vino sarà evaporato.
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