Ingredienti: Pasta per tagliatelle, Spinaci, Cipolla, Sale, Pepe, Ricotta, Grana, Prosciutto cotto, Ragù.
Preparazione: Fare la pasta per le tagliatelle. Lessare e passare in padella gli spinaci con cipolla, sale e pepe. Togliere dal fuoco ed aggiungerci ricotta, grana e prosciutto. Versare il composto sulla pasta, rotolare e mettere il rotolo dentro un tovagliolo ben chiuso. Lessare il rotolo (rigirandolo su se stesso almeno una volta). Sgocciolare, togliere il tovagliolo, tagliare a fette, mettere nel piatto da portata e condire con ragù.
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