Ingredienti: 600 g di zite, 100 g di formaggio d'Olanda, di gruviera e di mozzarella, 200 g di parmigiano grattugiato, 100 g di burro, sale.
Preparazione: Tagliare i 3 formaggi a piccoli filetti e unire 100 g di parmigiano grattugiato. Far lessare le zite, tagliate a pezzi di 10 cm, in acqua salata in ebollizione. A cottura ultimata, scolarle e metterle in una pirofila; versare sopra metà del burro fuso e i formaggi. Mescolare bene e in fretta, cospargere sopra, il resto del parmigiano grattugiato e del burro. Mettere in forno per 10' e servire subito.
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