Ingredienti: 800 g di spinaci, 80 g di burro fuso, sale.
Preparazione: Pulire e lavare bene gli spinaci, metterli in una pentola senza sgocciolarli molto e, senza aggiungere altro liquido, salarli, quindi incoperchiare il recipiente e far cuocere a fuoco medio per 5'. Poi scolarli, passarli sotto l'acqua fredda e strizzarli in modo da estrarre tutta l'acqua. Tagliarli grossolanamente, metterli in una terrina e servirli, accompagnandoli con burro fuso leggermente salato e versato in una salsiera.
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