Ingredienti: 500 g di champignon, 125 g di yogurt intero, 1 dado, prezzemolo tritato, olio, pepe.
Preparazione: Mondare e lavare i funghi, tagliarli a fettine sottilissime, metterli in una casseruola con lo yogurt, il dado sbriciolato e il trito di prezzemolo. Coprire ermeticamente e cuocere per 40'. Servirli poi freddi, conditi con 1 filo d'olio e 1 macinata di pepe al momento.
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